Отрывок из книги «винные регионы франции»: виноделие корсики

Eat[edit][add listing]

Corsican food has French and Italian influences, but has many unique dishes. The chestnut was one of the ancient (and even current) Corsican’s mainstay foods, and many meals and even desserts are prepared with this. Also, most of the domesticated pigs on the island are semi-wild, released to forage for food much of the year, and the charcuterie reflects this excellent flavor. Typical Corsican charcuterie include lonzu, coppa, ham, figatellu and saucisson made from pig or boar meat. Canistrelli are typical corsican pastries which come in many different flavors. Corsica also produces a uniquely flavored olive oil made from ripe fruits collected under trees. Many villages have small shops where locally produced food is sold. That said, it may be difficult to find a restaurant that prepares truly Corsican dishes, and you may find yourself eating at a tourist oriented Pizzeria, which nonetheless serves excellent food.

10 самых красивых мест на Корсике

Корсика — остров необычайной красоты, со старинными городками, зрелищными скалами и красивейшими пляжами, считающимися лучшими во Франции. Корсика — это прежде всего невероятная природа во всей пышности и живописности Средиземноморья.

10 — ARCHIPELAGO SANGUINAIRES

Sanguinaires — это порфировые островки у входа в бухту Аяччо. Великолепная морская классифицированная достопримечательность, которая теперь превращена в природный заповедник, где обитает множеств птиц и свыше 150 видов растений. Культовое место Южной Корсики, где можно полюбоваться невероятными закатами, которые окрышиваю острова в цвет охры.

9 — AIGUILLES DE BAVELLA

C перевала Bavella Pass, на высоте 1218 метров над уровнем моря, открывается самая красивая панорама на горы Aiguilles. Эти порфировые горы отличаются характерными зубчатыми пиками, окруженными кедровыми лесами. У подножия гор расположена маленькая деревенька с таким же названием- Bavella, всего в часе езды от Porto-Vecchio. Бавелла на протяжении многих лет остается одним из главных туристических мест для любителей горного туризма.

8 — CALVI

С его цитаделью, портом, мощеными улочками и набережной, Кальви полон исторических сокровищ, которые непременно стоит посмотреть. Лучший вид на генуэзский город, порт и Средиземное море открывается с крепостных стен цитадели. Кальви — идеальное место, чтобы путешествовать по региону Balagne, где полно культурных и природных достопримечательностей.

7 — BONIFACIO и LAVEZZI

На самой южной оконечности Корсики, расположенный на отвесной известняковой скале, укрепленный городок Бонифачо (на корсиканском наречии — Bunifaziu) может похвастаться невероятной панорамой.  Из Бонифачо можно отправиться на круизном кораблике к островам Lavezzi: это около сотни маленьких островов, создающих ансамбль, с 1982 года превращенный в заповедник, с великолепными пляжами, культовое место Corse-du-Sud.

6 — DÉSERT DES AGRIATES

Расположенный между Balagne и Cape Corse, на северо-западном побережье Корсики, этот дикий и скалистый регион — идеальное место для любителей плаванья и хайкинга. Белоснежные райские пляжи, окруженные нетронутой природой, как например пляж Lotu…

5 — GIROLATA

Деревенька Girolata — это затерянный рай Острова Красоты! В Жиролату, расположенную в центре заповедника, в бухте с одноименным названием, можно добраться только по морю или по горной тропе. Известная своей генуэзской башней, эта живописная деревенька выходит на одну из самых красивых бухт на Корсике с великолепным пейзажем.

4 — RÉSERVE NATURELLE DE LA PRESQU’ÎLE DE SCANDOLA

Природное сокровище, занимающее территорию около 2000 гектар, национальный заповедник Скандола был создан в 1975 году, став первым заповедником во Франции, включающим территорию суши и моря. В заповеднике можно полюбоваться уникальными пейзажами, как, например, вулканические столбы, природным чудом развернутыми в горизонтальное состояние. С его бирюзовой водой и пышной растительсностью, это райское место с абсолютно не тронутой природой.

3 — PALOMBAGGIA

Широкая полоса с белоснежным песком, обрамленная кедрами, Palombaggia считается одним из самых красивых пляжей Корсики. Плаванье здесь — как будто тропический рай с кристально чистой водой, даже несмотря на многочисленных туристов в высокий сезон.

2 — GORGES PRUNELLI

Долина Prunelli, расположенная в сердце корсиканских лесов, полна восхитительных панорам. В дополнение к великолепным горным пейзажам, вы найдете здесь, вдоль реки, несколько мест для купания, а также многочисленные тропы для хайкинга с достопримечательностями типа pozzines позади гребня Scaldasole или красивое озеро Tolla.

1 — CALANQUES DE PIANA

Деревенька Piana, чьи домики из розового гранита выходят на море, известна своими уникальными бухтами со скульптурами из красного гранита, порой принимающими странные формы. Великолепнейший заповедник включен в список всемирного наследия ЮНЕСКО, овеянный легендами, вдохновлял многих писателей и художников своими удивительными ландшафтами.

Папский феодал

К концу одиннадцатого века папство заявило права на Корсику, заявив, что она была подарена церкви Карлом Великим. Фактически, Карл Великий только что пообещал вернуть украденные церковные земли. Тем не менее духовенство Корсики поддержало папство. В 1077 году папа Григорий VII написал письмо, адресованное корсиканской церкви, сожалея о том, что папство так долго пренебрегало островом, и объявил, что он отправляет Ландульфа , епископа Пизы , в качестве своего апостольского легата на остров. В 1092 году папа Урбан II преобразовал епископство Пизы в архиепископство и передал ему власть над корсиканской церковью.

Пиза заменила папских легатов, которые управляли островом, судьями ( судьями ) их собственного назначения. Ценная в основном как источник древесины для пизанского флота, но также как важный перевалочный пункт для работорговли, Корсика процветала под властью Пизана, но вскоре возник кризис. Корсиканский епископат обижался на Пизанское господство, а конкурирующая с ним Республика Генуя планировала заставить Рим отменить грант 1077 года. Архиепископы Генуи вскоре бросили вызов власти Пизы на Корсике. Папа Каликст II предоставил Пизе право посвящать всех шести епископов острова в 1123 году, но Иннокентий II разделил это право между архиепископами в 1133 году. Генуя могла посвящать епископов Аккии , Неббио и Марианы , Пизы — епископов Аяччо , Алерии и Сагоны. .

Период господства Пизана в последней четверти одиннадцатого века и в первой половине двенадцатого стал мифическим pax pisana («Пизанский мир») корсиканской памяти. Во второй половине XII века война между двумя духовно-экономическими соперниками обострилась, и в 1195 году Генуя захватила Бонифачо. Было сказано, что в том году «Пиза проиграла» войну за господство на Сардинии и Корсике. Следующие двадцать лет были заняты неустанными пизанскими усилиями по его возвращению. В 1217 году папа Гонорий III предоставил архиепископу Генуи особые права в Бонифачо. Генуэзцы также предоставили жителям гражданские права и ограниченное самоуправление, чтобы привлечь колонистов. Они приняли аналогичную политику при собственном основании в Кальви в 1278 году.

Корсика

Iris

|
25.01.2014

Корсика — удивительный остров в Средиземном море, дикое и прекрасное место, которое часто называют скалой в море. Побережье с суровыми скалами, чудесными пляжами, чистейшим морем. Горы Корсики – настоящий рай для любителей нетронутой природы и пеших походов. За прибрежным фасадом, оживленными портами Аяччо, Бастия и Бонифачо, скрыта настоящая Корсика. Здесь все по-прежнему, пастухи каждый год загоняют стада на горные пастбища, религиозные праздники отмечают со средневековой страстью и старинными традиционными песнями.

Мы выбрали самый романтичный способ добраться до острова, нас привез паром, причаливший в порту Бастии. Вид на Корсику с моря заставил сразу схватиться за фотоаппарат, который я не выпускала из рук на протяжении всего путешествия

Нас встретил чарующий аромат трав и кустарников «маки».

Свое знакомство с островом мы начали с Бастии, величественная генуэзская цитадель 16 века, возвышается над шумным портом. Жизнь города вращается вокруг площади Сен-Николя, кстати, здесь же находится турбюро. Мы не стали туда заходить, так как запаслись картой заранее и не хотели терять время.

В одном из многочисленных кафе у церкви Иоанна Крестителя (17 век) мы выпили по чашке кофе и отправились гулять по лабиринту итальянских улочек старого города.

Восточный имперский сюзеренитет

Германские вторжения в Римскую империю

Обратите внимание на вторжение вандалов на Корсику. Стрелки лишь приблизительно показывают крупномасштабные перемещения людей

В так называемый «миграционный период» в Европе и в Римской империи было много небольших перемещений отдельных лиц и небольших групп. Движение вандалов на Корсику представляет собой завоевание, а не приток германских эмигрантов.

Варвары и византийцы

В первые десятилетия пятого века эффективная римская власть практически исчезла с Корсики. Остров стал предметом спора между остготами , римскими федератами , которые поселились на землях вдоль Ривьеры , и вандалами , основавшими королевство в Тунисе . Обе группы иногда были союзниками, иногда врагами римлян, и обе следовали образцу принятия римских правовых форм и структур и поддержания номинального почтения к империи, при этом де-факто создавая автономные королевства в пределах ее прежних границ.

В 469, Гейзерих , царь Вандал, наконец , завершил покорение острова. В течение следующих 65 лет вандалы сохраняли свое господство, ценные корсиканские леса поставляли древесину для их пиратского флота.

После того, как государство вандалов в Африке распалось в начале шестого века под натиском римского полководца Велизавра , его лейтенант Кирилл восстановил имперское правление Корсики в 534 году, и остров был передан под правительство недавно созданной преторианской префектуры Африки . Однако экзархат не смог защитить остров от набегов остготов и лангобардов , которые в 568 году двинулись в Италию с севера.

После потери в 709 году африканской материковой территории экзархата династией Омейядов , власть империи на Западе еще больше ухудшилась. Сарацинские налетчики начали нападать на Корсику, что привело к вторжению Лютпранда Ломбарда примерно в 725 году, чтобы предотвратить замыслы сарацин.

Климатические условия Корсики

На острове царит классический средиземноморский климат. В зависимости от типа местности, он приобретает оттенки морского и высокогорного. Лето здесь сухое и теплое, зима – влажная и умеренно холодная. Сезон дождей на острове в период с октября по апрель. Горный массив Альпы, который находится к северу от Корсики, защищает остров от холодных ветров.

Официально курортный сезон на острове открывается в апреле и длится по октябрь месяц. Погода на Корсике относительно стабильна, поэтому у отдыхающих есть возможность выбрать именно тот температурный режим, в котором им будет комфортно.

На Корсике развит курортный бизнес. Для туристов предусмотрены всевозможные экскурсии, круизы, дайвинг. На острове расположено около 200 пляжей, способных удовлетворить потребности самых привередливых отдыхающих. Чтобы не попасть впросак, людям, планирующим путешествие, необходимо учитывать погодные условия острова.

1. Лучшим временем для посещения пляжей Корсики считается период с мая по октябрь.
2. Любителям дайвинга можно смело отправляться на остров с апреля по ноябрь.
3. Поклонникам круизов нужно считаться с расписанием морских рейсов. В период с апреля по октябрь паромы регулярно ходят через Корсику.
4. Лучшими для экскурсий считаются месяцы: апрель, май, сентябрь и октябрь.

В октябре на острове Корсика царит бархатный сезон. Ночи здесь прохладные, днем уже не жарко, а вода еще не потеряла тепла. Удивительным фактом является идентичность температуры воздуха и воды на Корсике в период бархатного сезона.

Достопримечательности Корсики

Get around[edit]

Ponte Leccia Station, Corsica. Looking towards Corte/Ajaccio (south). Junction for the Calvi branch.

A metre gauge railway links Ajaccio and Bastia with a branch to Calvi. New railcars are due in 2007 which will speed up journey times, but remove the unforgettable experience of travelling on the vehicles currently in use. The scenery and the ambience of the railway would not be out of place in South America.

It’s advisable to rent a car when in Corsica, as the public transportation is very poor. There are only 3 train lines connecting the major cities, the rest is by bus — which at most leaves twice a day!

Практические советы едущим на Корсику

Паромное сообщение с Корсикой в основном обеспечивают компании SNCN и CMN. Также осуществляет рейсы итальянская компания Corsic Ferries (скоростные рейсы из Ниццы в Кальви и Бастию на огромном судне на подводных крыльях (navire a grande vitesse, NGV)). Путешествие занимает от 7 до 12 часов на регулярных паромах и от 2,5 до 3,5 ч на NGV.

Тариф зависит от времен года: ниже всего он с октября по май, а в июле и августе он втрое выше. Стоимость проезда в один конец составляет от 15 до 120 евро с человека и от 40 до 250 € за автомобиль.

Из Марселя выполняется до 7 рейсов в неделю до Аяччо и Бастии, 1-3 рейса в неделю в Л’Иль-Рус и 1-5 рейсов в неделю в Проприано. До четырех рейсов в неделю до Аяччо, Бастии и Проприано выполняется из Тулона и большое число из Ниццы (до 6 в неделю до Аяччо и до 12 в Бастию). От 2 до 5 рейсов в неделю из Ниццы выполняется в Кальви или в Л’Иль-Рус.

Предварительный заказ билетов на паромы компании SNCN осуществляется через её центральное бюро заказов (www.sncm.fr). Билеты на паромы CMN можно заказать на сайте www.cmn.fr, а на паромы Corsica Ferries тут: www.corsicaferries.fr. Имейте в виду, что на рейсы в июле и августе необходим предварительный заказ.

Прямые авиарейсы на Корсику выполняются из большинства крупных городов Франции, причем чартерные рейсы дешевле регулярных. Самый дешевый оператор Air France (www.airfrance.fr): заказанный за 14 дней билет из Парижа туда и обратно стоит до 480 € для возвращения в июле и августе и до 160 евро вне сезона.

Рейсы из ряда городов метрополии предлагает компания Corse Mediterranee (www.ccm-airlines.com), причем рейсы из аэропортов Лазурного берега сравнительно недороги: примерно от 125-260 € за билет туда и обратно.

Передвижения по Корсике

Общественного транспорта на Корсике очень мало, поэтому ездить по острову лучше всего на арендованном автомобиле. Пункты проката автомобилей в портах и городах Корсики имеют Hertz, Avis, Europcar, Renta-Car, что позволяет получить автомобиль в одном месте, а вернуть в другом. Если аренда на неделю (200-350 евро) вам не по карману, есть смысл взять машину на пару дней, чтобы поездить по местным дорогам внутренней части Корсики.

Автобусные рейсы между Бастией, Корте и Аяччо, а также по восточному побережью из Бастии до Порто-Веккьо и Бонифачо довольно часты. Получить точные сведения о расписании рейсов не всегда легко. Лучше всего обращаться в туристическое бюро, также получить полезную информацию вы сможете, зайдя на сайт: www.corsicabus.org.

Есть железная дорога Аяччо-Корте-Бастия с веткой на северо-запад от Понте-Лечча в Л’Иль-Рус и Кальви. По этой дороге ходят маленькие поезда Micheline (www.ter-sncf.com). Поездка по железной дороге занимает больше времени, чем на, автобусе, но путь проходит по изумительным местам. Если вы предпочитаете передвигаться на поездах, лучше всего купить за 48 евро Carte Zoom, которая дает право на путешествия в течение семи последовательных дней и бесплатное пользование камерами хранения на станциях.

В некоторых городах и курортах можно взять напрокат мотоцикл или скутер, но обойдется это не дешевле проката автомобиля (50-60 € за день или 230-275 евро за неделю плюс залог не менее 750 € за машину с объемом двигателя в 125 кубических сантиметров). Проверьте, обеспечивает ли ваш страховой полис достаточное покрытие: корсиканские дороги – одни из самых смертных в Европе.

Больше фотографий французского острова Корсика тут: Фотогалерея

Каштаны и Корсика

Прежде чем перейти к типичным блюдам, которые вы найдете в меню ресторана, следует особо отметить каштаны. Во время генуэзских времен (с 1284 до середины 18-го века) на Корсике были посажены обширные каштановые леса в качестве альтернативы зерновым культурам, которые было трудно выращивать. Каштаны богаты калориями и могут быть высушены и размолоты. Полученная мука используется во множестве корсиканских рецептов, включая pulenta, fritelli castagnini (оладьи из каштановой муки), maccaredda (оладьи с беконом) и пирожных всех форм и размеров. Существует два ежегодных праздника, посвященных могущественному каштану, и сама мука получила сертификацию наименования d’origine contrôlée.

История каштанов на Корсике

Из-за всех вторжений римлян, пизанцев и генуэзцев, а также из-за высокого уровня малярии на побережье корсиканцы отступили в основном вглубь горного острова. Их диета была довольно скудной, зимой ели суп из диких трав, и часто случался голод. Затем, в 1548 году, когда Генуя управляла островом, генуэзский губернатор постановил, что каждый землевладелец и арендатор должны сажать как минимум каштан, шелковицу, оливку и фиговое дерево каждый год. Если нет, то будет штраф за каждое не посаженное дерево. Другие подобные указы, такие как тот, который был издан в 1619 году и предписывал сажать по 10 каштанов в год каждому землевладельцу и арендатору, радикально изменили ландшафт целых районов острова.

Каштаны стали основной пищей жителей Корсики, многие из которых питались только каштанами и вином. Богатые калориями орехи собирали, высушивали и помещали на деревянную решетку над огнем на один месяц. Этот огонь, помещенный на сухую глиняную основу, коптил также мясные изделия и обогревал дом. После этого каштаны растирали до каштановой муки.

Теперь на Корсик есть, казалось бы, бесчисленные рецепты с использованием каштанов. Традиционный свадебный обед может включать 22 различных блюда с использованием каштанов в качестве основного ингредиента. Каштаны предотвратили голод и позволили людям стать более независимыми. Французское правление пыталось вырубить огромные каштановые леса в пользу посадки зерновых. Тем не менее, каштан и дикие свиньи, которые их едят, по-прежнему правят Корсикой сегодня.

Каштановая мука

Каштановая мука является основным продуктом, а не пшеничной мукой. Сегодня корсиканская каштановая мука достигла знака французского качества AOC, а также европейского AOP под названием «Farine de châtaigne corse-Farina castagnina corsa».

Где остановиться

Самыми интересными городами являются припортовые Бастия, Бонифачо и Аяччо, очерчивающие края острова подобно меткам на циферблате часов.

Бастия

Дорогие отели бизнес-центра города расположены вдоль дороги на мыс Кап-Корс, а отели подешевле – недалеко от площади Сен-Николя.

Самые популярные среди туристов отели – это 3* гостиница L’Alivi, расположенная на Rte du Cap, Ville Pietrabugno, «Posta-Vecchis», работающая в Старом порту, и отель «Central» (3 rue Miot).

В пригороде Миомо находятся недорогие кемпинги.

Бонифачо

Гости портового поселения, основанного римлянами за 3 века до н.э., могут разместиться в отелях, на виллах или снять апартаменты.

Средняя цена ночи в «Hôtel E Tre Stelle» (Lieu Dit Cavallo Morto) и «Best Western Hotel du Roy d’Aragon» (13, Quai Comparetti) составляет около 130 USD.

Стоимость проживания на виллах варьируется от 100 до 450 USD в сутки, а в апартаментах – от 75 до 150 USD.

Аяччо

Путешественники, заглянувшие в столицу, выбирают между отелями, апартаментами, апарт-отелями или виллами.

Стоимость проживания в 3* отелях «Napoleon» (4 Rue Lorenzo-Vero) и «Residence de Tourisme Ajaccio Amirauté» (20 boulevard Georges Pompidou) колеблется в диапазоне от 80 до 150 USD.

Снять апартаменты можно от 60 USD за ночь, а виллу – от 150 USD. Бронировать номера на август-сентябрь рекомендуется заранее.

* И напоследок — видео-экскурсия для тех, кому лучше один раз увидеть, чем долго читать

Приятного путешествия!

Транспорт[править]

На поездеправить

На Корсике имеются три железнодорожные линии, которые сходятся в городе Понте-Леккиа в северной части острова. Поезда ходят из Бастии в Аяччо через Корте, из Бастии в Кальви, и из Кальви в Аяччо через Корте. В зависимости от участка, поезда могут ходить два раза в день (в каждую сторону) или раз в пару часов. Около Бастии и около Аяччо есть тоже не очень частое пригородное сообщение. Кроме того, несколько раз в день поезд проходит из Кальви по короткому участку вдоль побережья на север до Л’Иль-Рус с промежуточными остановками. В целом поезд на Корсике — удобный способ избежать проблем с парковкой в городах, но из-за больших интервалов требуется предварительное планирование. Железные дороги Корсики принадлежат не SNCF, как большая часть французских железных дорог, а местной компании Chemins de Fer de la Corse.

На автомобилеправить

Дорожная сеть Корсики достаточно разветвлённая, в центр любой деревни ведёт асфальтированная дорога, хотя иногда узкая и с выбоинами. Скоростных дорог, за исключением двух небольших участков около Аяччо и Бастии, нет. Основные дороги — то есть приличного качества и больше загруженные, чем другие — ведут из Бастии вдоль восточного берега в Бонифачо, из Бонифачо по берегу в Аяччо, из Аяччо через Корте в Бастию, из Аяччо вдоль западного берега в Кальви, и из Кальви через Сен-Флорен в Бастию. Даже они проходят через горы и перевалы, и средняя скорость движения там редко превышает 70 км/ч (за исключением дороги вдоль восточного берега, относительно ровной и прямой). За исключением многополосных дорог, дефолтное ограничение скорости, как и везде во Франции, 90 км/ч, в населённых пунктах 50 км/ч. На дорогах имеются фиксирующие скорость камеры.

Горные дороги обычно узкие, часто в полторы машины шириной, так что, если вы едете по такой дороге, надо отслеживать встречные машины и останавливаться там, где вы сможете разъехаться. Если две машины едут друг за другом, это может оказаться невозможным, старайтесь не вставать слишком близко за идущей впереди машиной.

В центрах больших городов, как правило, бесплатной парковки нет, а платные переполнены. Кроме того, там могут быть пробки, так что вы до платной парковки будете ехать час. Обычно проще бросить машину вне исторического центра и пройти километр-два пешком.

Бензин несколько дороже среднефранцузского, но дешевле, чем в Италии. Цена по Корсике немного различается.

Еда[править]

При всех своих особенностях Корсика — часть Франции, и система общественного питания там является копией французской. В ресторанах можно пообедать примерно с 12 до 14 часов и поужинать примерно с 19 до ночи. В остальное время они закрыты либо работают как кафе — можно заказать кофе (иногда с пирожными), напитки, иногда сэндвичи и другую лёгкую еду. Очень немногие рестораны оставляют кухню открытой на весь день — они обозначены надписью service continu и на Корсике встречаются почти только в центрах городов с большим потоком туристов, например, Аяччо или Бонифачо. Собственно кафе и бары обычно открыты целый день и имеются почти в любой деревне. Кофе лучше, чем в среднем во Франции.

Специфически корсиканские продукты и блюда, которые можно купить в магазине и/или заказать в ресторане, следующие:

• Мягкий сыр броччу (brocciu), по консистенции похож на творог, его можно (и нужно) мазать на хлеб. Может быть как коровьим, так и овечьим.
• Имеется большой выбор сыров местного производства, и мягких, и твёрдых, аналогичных континентальным французским сырам. Попробуйте одну из разновидностей мягкого сыра бреби (brebis) и твёрдого том (tomme).
• Всякого рода свиные копчёности подают и продают в большом количестве. Для каждого продукта имеется своё название, например figatelli — довольно жирная копчёная колбаса из субпродуктов. Корсиканский салат (salade corse) состоит в основном из разных видов копчёностей и похож на карпаччо.
• Корсиканский суп (soupe corse) сделан на основе томатного супа, но нагружен овощами и, опять же, копчёностями.
• Рыбный суп (soupe de poisson); кроме того, на побережьях есть просто блюда из свежей рыбы и мидий, а в реках острова водится форель, из которой тоже готовят еду.