Сицилия (остров)

Сицилия – природа

Восхитительные города острова насыщенны историей и традициями, прошедшими сквозь века: причудливое сицилийское барокко на фоне пасхальных шествий и праздников в честь святых, сицилийские кареты и кукольный театр, принесенный из Испании в 18-19 в. – все это стоит увидеть, путешествуя по острову.

Надо всем величественно возвышается Этна – самая высокая точка Италии и действующий вулкан. Его также называют горном вулкана, богом огня, кузнецом богов; другие легенды говорят, что здесь находится могила философа Эмпедокла, который покончил с собой, бросившись в кратер, или что в нем заключена душа английской королевы Элизабет, которая на время своего правления заключала сделку с дьяволом. Святая Агата, покровительница Катании, однажды чудом защитила людей от извержения, и по сей день жители взывают к ней, прося укрытия от огня и молний.

Вокруг острова, подобно спутникам, расположился Эолийский, или Липарский архипелаг, включающий семь крупных вулканических островов: Вулькано, Салина, Липари, Аликуди, Филикуди, Панарея и Стромболи, единственный многие годы активный вулкан; к западу от Трапани находятся Эгадские острова (Левандзо, Фавиньяна и Мареттимо), которые когда-то были частью Сицилии. История Эолийских островов неразрывно связана с вулканами, художниками и скульпторами, создавшими этот природный шедевр, где можно окунуться в прозрачные глубины моря, заглянуть в прибрежные пещеры, позагорать на небольших пляжах, омываемых чистейшей водой, прежде чем насладиться отменной кухней, естественно, основанной на рыбных блюдах. На Юге – остров Пантеллерия, тоже вулканический, еще одна жемчужина, привлекающая туристов неземной красотой своей природы. И наконец, Пелагский архипелаг, в который входят Линоза и Лампедуза, географически относящиеся к Африке.

Сицилия остается захватывающим островом: до нее непросто добраться, но посетив однажды, не забудешь уже никогда.

Еда[править]

Смесь итальянской и специфичной сицилийской кухни. Много рыбы и морепродуктов. Спагетти вонголе (с моллюсками). Паста алла норма (с баклажанами и сыром рикотта). Улитки. Плоды кактусов. Аранчини (рисовые шарики с начиной внутри, обжаренные во фритюре). Очень много выпечки: канноли (трубочки с кремом из рикотты), кассата, пироги, пирожные и др. Марципан. Гранита (сладкий лёд). Мороженое. Миндальное молоко. Шоколад из Модики. Фисташки из Бронте. Кус-кус (в провинции Трапани фестиваль кускуса проходит в конце сентября).

Летний сицилийский завтрак может состоять из бриоши (булочки) с мороженым и стаканчика граниты. Дёшево и безумно калорийно.

В дневное время (примерно с 1300 или 1330) кафе и рестораны закрываются на сиесту. Для ужина рестораны открываются в 1930 или 2000.

Закуски

Аранчини

Аранчини (Arancini) – самая известная сицилийская закуска.

Это жаренные во фритюре рисовые шарики (диаметр 8-10 см). В западной части острова блюдо называют arancina, а в восточной – arancino. Чаще всего их наполняются мясом, моцареллой или ветчиной.

Существуют и вегетарианские начинки. При приготовлении риса нередко используют шафран, чтобы придать ему золотистый цвет.

Министерством сельского хозяйства аранчини включены в список продуктов питания традиционной итальянской кухни. Зачастую блюдо покупают в качестве перекуса на прогулке.

Капоната

Капоната (Caponata) – типичная сицилийская антипаста, которую можно найти в большинстве меню.

Рецепт меняется от ресторана к ресторану, но капоната всегда содержит баклажаны, кедровые орехи, изюм и много уксуса. Подают при комнатной температуре. Существует несколько основных видов капонаты:

1. caponata agrigentina – версия блюда, родиной которой является город Агридженто (Agrigento). Ингредиенты: баклажаны, перец Рамиро, помидоры, белый или красный лук, сельдерей, зелёные оливки, чёрные оливки, каперсы, уксус, мёд, сахар, чеснок, масло и перец чили, базилик, кедровые орехи или миндаль и сушёный изюм.
2. caponata con peperoni – капоната с перцем. Распространена в муниципалитетах Сан-Бьяджо-Платани (San Biagio Platani), Санто-Стефано-Квисквина (Santo Stefano Quisquina) и Магаццоло (Magazzolo). Существует 2 варианта. Первый (Ciancianese) – включает артишоки, очищенные помидоры, зелёные оливки, лимонный сок, сельдерей и лук. Во втором (Bivona) – объединены все основные ингредиенты капонаты с местными персиками и сезонными грушами.
3. caponata trapanese – блюдо из провинции Трапани (Trapani). В нём к баклажанам добавляют поджаренный миндаль, перец, лук, спелые помидоры, сельдерей, зелёные оливки, каперсы, уксус и сахар.
4. caponata catanese – капоната, распространённая в районе Катании (Catania). Отличается от других видов преобладанием баклажанов и томатов в сочетании с кедровыми орешками и свежим базиликом.
5. caponatina – блюдо-прародитель капонаты. Для капонатины не предусмотрено добавление кисло-сладкого соуса. Основные ингредиенты: баклажаны, очищенные помидоры, перец, картофель, лук, чеснок, масло, соль, перец, нарезанный сыр рагузан и белое вино. В некоторых рецептах овощи не жарятся, как в классической капонате, а запекаются в духовке.
6. caponata messinese – вариант рецепта из Палермо. Отличается наличием рубленых очищенных помидоров взамен перетёртых. Таким образом, томатный соус не пропитывает остальные компоненты. Следовательно, овощи имеют гораздо более яркий индивидуальный вкус. Легко различим контекст ароматов. Капонату мессинезе перед подачей украшают листьями базилика.

Пармиджана ди меланзане

Пармиджана ди меланзане (Parmigiana di melanzane) – баклажаны с пармезаном.

Место происхождения точно не определено. Спор за право называться родиной блюда ведут Эмилия-Романья (Emilia-Romagna), Кампания (Campania) и Сицилия.

Кушанье представляет собой запеканку из слоёв предварительно обжаренных баклажан, чередующихся с помидорами, базиликом и сыром Пармиджано.

Зуппа ди коцце

Зуппа ди коцце (Zuppa di cozze) – суп из мидий, особенно популярен в западной части острова.

Мидии варят в разных видах бульона, например, из помидоров и приправляют различными специями, а также лимоном.

Сицилийская кухня

Сицилия представляет собой практически идеальное место отдыха и для любителей пляжного отдыха и для поклонников изучать древние памятники

Но при этом не стоит забывать еще об одной немаловажной достопримечательности острова – сицилийской кухне. Много различных сицилийских блюд, традиционно относятся к итальянским

Среди них, конечно же, пицца, паста, а также различные рыбные и сырные блюда.

Как и все традиции и культура в этом месте, она почерпнула для себя по чуть-чуть у каждого народа, жившего когда-либо на этих землях. От арабов, например, пришла любовь к шафрану и рису, от греков – к свежим фруктам и овощам, от римлян – к пасте. К заимствованным блюдам можно отнести традиционный для провинции Трапани, «кускус». У этого блюда явно арабские корни. В провинции Рагуза более популярными являются различные мясные блюда. Самым известным считается «фальсомагро» — рулет с начинкой из яйца, ветчины, мяса и сыра, проваренный в вине с томатным соусом.

В некоторых сицилийских провинциях мясные блюда даже более употребляемы, чем на материке. Особенно любят местные жители блюда из кролика и свинины. Почти повсеместно пользуется популярностью шашлык из молодой козлятины и баранины. И абсолютно все мясные блюда готовятся с большим количеством специй.

Морепродукты

И все таки, несмотря на широкое распространение в кулинарии мяса, Сицилия – это все таки остров. Здесь почти за каждым углом можно найти заведение, подающее рыбу и другие морепродукты. Богатство и разнообразие блюд из рыбы и даров моря просто поражает воображение. Кальмары и каракатицы, треска и скумбрия, рыба-меч и кефаль, лангусты и многое другое. Даже традиционную сицилийскую пасту подают с сардинами. Сама паста изготовляется из пшеницы твердых сортов, выращиваемой здесь же.

Как и по всей территории Италии во время приготовления блюд принято использовать местное продукты. Такие как оливки и оливковое масло, лимоны и ну очень много специй и приправ. Кстати оливковое масло с Сицилии считается одним из лучших в мире.

Джелато

Отдельное место среди кулинарных изысков Сицилии занимает джелато (gelato) и кондитерские изделия. Тот, кто приехал на отдых на Сицилию, просто обязан немного побаловать себя каким-нибудь лакомством. Несомненно, королем сицилийских десертов является мороженое. Именно эта кулинарная достопримечательность особенно любима туристами со всего мира.

Сотни сортов вкуснейшего холодного лакомства. Чистый сливочный вкус или с разнообразнейшими добавками, сладкий шербет с шоколадом или кусочками свежих фруктов. А может быть, Вы любите вприкуску с круассаном. Чтобы Вы ни выбрали, в любом случае несравнимое удовольствие Вам гарантировано

Стоит обратить внимание на фруктовое мороженое с добавлением миндаля, жасмина, фисташек, арбуза или корицы

Вина

Сицилия лидирует в Италии по производству вин. Дегустация этого национального продукта также оставит у Вас самые приятные впечатления.

Обязательно стоит попробовать знаменитую сицилийскую Марсалу (Marsala) – это терпкое красное вино по вкусу напоминает портвейн. Однако используется в качестве аперитива и добавок при приготовлении кондитерских изделий. Другие сорта сицилийских вин не меньше известны по всему миру. Среди них Черазуоло ди Виттория (Cerrasuolo di Vittoria DOCG), Москато (Moscato IGP), Неро Д’Авола (Nero d’Avola) и Алькамо (Alcamo DOC).

Перед поездкой вам пригодится мой авторский маршрут на 10 дней по западной части острова.

Пиренеи

Полуостров в Европе, площадью 600 000 км², еще называют Иберийским. Омывает эту западную часть Евразии Средиземное, Мраморное море и воды Атлантического океана.

Земли между собой разделили два государства — Испании и небольшую часть Португалия. Крайняя южная часть принадлежит Британии, а частью на севере владеет Франция.

На Пиренеях уместилось и одно из самых маленьких государств мира — Андорра.

Из-за своей формы эта часть суши получила романтическое наименование Африканский рог. Площадь Сомали в 750 тыс. км² занимает одноименное государство северо-западной Африки.

Регион уникален своими парками и заповедниками с удивительными, редкими растениями и видами животных. Развитие промышленной инфраструктуры все больше наступает на дикую природу и вредит климату.

Омывают оконечность Африки воды Аденского залива и Индийский океан.

Среди величайших Европейских полуостровов, Скандинавский самый крупный из всех, и его площадь равна 800 тыс. км². Почти вся территория занята Швецией, Финляндией и Норвегией и лишь небольшая линия принадлежит Российской федерации.

Уникальность этой части земли в том, что огромные территории покрыты густыми лесами. Флора представлена северными видами животных, а на прибрежных скалах — большие птичьи базары.

На востоке Канады, омываемый водами Атлантики, расположен Лабрадор. Вся площадь равняется 1600 тыс. км².

На территории множество озер и рек, по берегам которых водятся редкие виды северных пушных животных — ондатры, лисы, рыси.

Огромные территории Лабрадора покрыты лесотундрой и редкими лесами. Население проживает в основном на побережье и в отдельных внутренних регионах, где налажена добыча железной руды.

С запада неповторимый и привлекательный Индостан омывают воды Бенгальского залива, и Аравийским морем с востока. Площадь азиатского полуострова равна почти 2 млн. км².

Благоприятные климатические условия и обилие водных ресурсов способствовали зарождению здесь первых земледельческих цивилизаций.

От материковой части он условно отделен двумя величайшими реками Индом и Гангом. Название Индостан пришло к европейцам с персидского языка. Сегодня эту часть суши больше называют Южной Индией, и только на территории России его по-прежнему называют «Индостан».

Европейцы, посещая эту часть Юго-Восточной Азии, подмечали у местного населения одновременно и китайские и индийские черты, из-за чего местность и получила такое неповторимое название.

Площадь живописнейшей территории равняется 2 413 620 км². Растительность представлена в основном влажными тропическими лесами, где можно встретить экзотических и редких животных.

Жемчужиной Индокитая по праву считаю озеро Тонлесап, что в переводе с кхмерского языка звучит как «Большое пресное озеро».

На крайнем Севере были, теперь на крайний Юг, где находится самый холодный полуостров — Западная Антарктида с площадью в 2690 тыс. км².

Большая часть географического региона покрыта льдами, да и солнышко заглядывает в эту часть земли очень редко.

Среди белых снега и льда здесь можно встретить коренных обитателей — белых медведей и пингвинов, Люди же используют Западную оконечность континента в научных и исследовательских целях.

Лучшие пляжи Сицилии

Пляжи Сицилии считаются одними из лучших в Италии. Остров омывается водами Тирренского и Ионического морей, а широкий Сицилийский пролив отделяет его от побережья Северной Африки. Сицилийские пляжи очень разнообразны. Здесь можно найти как отличные песчаные и галечные пляжи, так и красивые бухты, окружённые скалами. Самыми популярными местами для пляжного отдыха считаются окрестности Чефалу или Сан-Вито-Ло-Капо, Ликаты и Сан-Лоренцо, а также Эолийские и Эгадские острова. 

Список самых популярных пляжей Сицилии

• Сан-Вито-Ло-Капо — один из самых красивых пляжей Сицилии. Представляет собой широкий участок белого песка и чистейшего сине-зелёного моря протяжённостью около 6 км. Расположен рядом с заповедником Зингаро на северо-западном побережье Сицилии. 
• Кроличий пляж (Spiaggia dei Conigli) считается одним из самых красивых пляжей Европы. Представляет собой небольшую бухту с мелким белым песком и переливающимися всеми оттенками синего моря. Это также один из самых нетронутых пляжей острова. Расположен этот райский уголок на острове Лампедуза, который является частью архипелага Пелагических островов. Эти острова находятся ближе к побережью Африки, чем к южному берегу Сицилии. Добраться сюда можно на пароме или самолёте. 
• Каламоше — самый известный пляж заповедника Вендикари и один из лучших пляжей восточного берега Сицилии. Представляет собой красивую песчаную бухту, ограниченную двумя мысами, с чистым и тихим морем. 
• Изола-Белла — живописный каменистый пляж недалеко от Таормины, который славится морской водой насыщенного лазурного цвета. Пляж представляет собой узкую полосу сушу, которая тянется к крошечному острову Белла. 
• Монделло — популярный пляж в 15 км от Палермо, расположенный рядом со старой рыбацкой деревней. 
• Чефалу — один из самых популярных курортов Сицилии. Длинный песчаный пляж находится прямо у подножия исторического старого города и отлично подойдёт для семейного отдыха. 
• Скала деи Турки — живописный пляж, который окружён белыми скалами. 
• Сампиери — широкий 4-х километровый песчаный пляж недалеко от Рагузы, расположенный в небольшом рыбацком городке и окружённый сосновыми лесами. 

Сиракузы 

Экскурс в историю Сицилии

Древние племена обитали на территории современной Сицилии очень давно. Археологи нашли свидетельства, что люди там жили в 3 тысячелетии до нашей эры. А древние города появились, как минимум, в 14 веке до н.э. Их населяли разные народности, в том числе сикилы или сицилы, от имени этого народа и появилось название острова.Бурное развитие острова началось после завоевания его древними греками. В 8 веке до н.э. они основали города-колонии, самые известные: Сиракузы и Катане. От богатых и красивых Сиракуз остались только руины, которые являются одной из самых посещаемых достопримечательностей и входят в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. На месте древнего города сейчас находится город Сиракуза, основанный гораздо позже. А Катане, переименованный в Катанию, существует и сейчас. Хотя этот древний город за свою историю пережил разрушения и войны, землетрясения и извержения вулкана, а еще потерю почти всех жителей во время эпидемии чумы в средние века.

Главный город Сицилии, Палермо, был основан тоже в 8 веке до н.э., но финикийцами. И сначала носил другое имя – Сус, что означало «цветок». Палермо тоже переживал разные времена, переходя во власть от одних завоевателей к другим. Наконец, в Средневековье, а точнее – в 12 веке, он стал столицей Сицилийского королевства. Королевство на протяжении своего существования включало в себя одноименный остров, а также то присоединяло, то теряло другие территории, в том числе часть Апеннинского полуострова. Существование Королевства Сицилии тоже подчеркивает некоторую обособленность острова от материковой Италии. У Сицилии была своя отдельная насыщенная жизнь!

Потом в истории острова Сицилия были разные периоды. Королевство просуществовало до середины 19 века, а затем вошло в состав Королевства Италии. Хотя это произошло в результате народного референдума, многие сицилийцы были крайне недовольны объединением. Оно принесло массу негативных изменений, в частности увеличились налоги и ужесточились условия военной службы. Население острова сопротивлялось полиции и, как полагают политические историки, именно из-за этого неповиновения возникла сицилийская мафия.«Cosa Nostra» (переводится с сицилийского как «Наше дело») – одна из самых известных мафиозных структур в мире. Основу составляют «семьи» (или «кланы»), многие члены которых действительно связаны кровными узами. А главой клана становится «padrino» («крестный отец»). Именно это имя, только в английском варианте, стало названием знаменитого фильма Френсиса Форда Копполы «The Godfather». А еще в России был очень популярен сериал «Спрут» о противостоянии полиции и сицилийской мафии с Микеле Плачидо в главной роли.

Современная Сицилия остается регионом Италии, но со своими культурными и политическими особенностями. Эту область нельзя назвать высокоразвитой в плане промышленности, зато там процветает сельское хозяйство и туризм.

Транспортная доступность

Добраться до Сицилии можно как на самолете, так и по морю. На острове функционирует два аэропорта, расположенные возле городов Катания и Палермо. Воздушный порт Фонтанаросса находится в 5 километрах от Катании, и сообщается с городским железнодорожным вокзалом посредством автобусов. Палермо удален от аэропорта Фальконе-Борселлино, считающегося основными воздушными воротами острова, на 35 километров, а доехать до центра города можно на такси, автобусах и поездах.
Автострада Мессина — Палермо

Многие путешественники приезжают в Сицилию по морю: паромы связывают остров с материком, Тунисом и Мальтой, а в портах Катании, Мессины, Палермо и Сиракуз делают остановки круизные лайнеры.

На острове имеется много автомагистралей и хорошо развита сеть железных дорог, поэтому крупные города связаны между собой посредством междугородних автобусов и поездов, а железнодорожные вокзалы предусмотрительно располагаются рядом с автостанциями. В Палермо имеется метрополитен, состоящий из 2-х линий и 16 станций. Распространен и морской транспорт, курсирующий вдоль всего побережья и позволяющий быстро добраться до соседних прибрежных городов.
Храм Геры в Селинунте

Откуда — Куда	Дата вылета	Найти билет
Рим → Палермо	20.06.2021
Венеция → Палермо	15.06.2021
Милан → Палермо	22.09.2021
Верона → Палермо	15.06.2021
Пиза → Палермо	21.06.2021
Неаполь → Палермо	16.06.2021
Турин → Палермо	20.06.2021
Бари → Палермо	06.06.2021
Мадрид → Палермо	28.06.2021
Краков → Палермо	17.06.2021
Бриндизи → Палермо	19.06.2021
Вроцлав → Палермо	15.06.2021
Вена → Палермо	18.06.2021
Пескара → Палермо	03.06.2021
Тулуза → Палермо	05.06.2021
Луа → Палермо	01.06.2021
Барселона → Палермо	19.06.2021
Бухарест → Палермо	15.06.2021
Варшава → Палермо	07.06.2021
Киев → Палермо	19.06.2021
Лондон → Палермо	30.06.2021
Париж → Палермо	19.06.2021
Харьков → Палермо	28.06.2021
Прага → Палермо	05.06.2021
Мемминген → Палермо	27.06.2021
Болонья → Палермо	07.07.2021
Ольбия → Палермо	22.06.2021
Будапешт → Палермо	28.07.2021
Афины → Палермо	06.07.2021
Брюссель → Палермо	17.06.2021
Тимишоара → Палермо	07.06.2021
Кальяри → Палермо	14.10.2021
Гданьск → Палермо	17.06.2021
Лиссабон → Палермо	06.07.2021
Рига → Палермо	26.06.2021
Анкона → Палермо	01.09.2021
Франкфурт-на-Майне → Палермо	26.07.2021
Мюлуз → Палермо	28.08.2021
Марсель → Палермо	12.07.2021
Генуя → Палермо	03.07.2021
Севилья → Палермо	01.07.2021
Москва → Палермо	28.06.2021
Стокгольм → Палермо	10.06.2021
Санкт-Петербург → Палермо	18.06.2021
Кёльн → Палермо	16.08.2021
Лампедуса → Палермо	19.06.2021
Ларнака → Палермо	16.06.2021
Перуджа → Палермо	01.07.2021
Флоренция → Палермо	07.06.2021
Женева → Палермо	12.08.2021
Монпелье → Палермо	01.10.2021
Пантеллерия → Палермо	08.06.2021
Кефалиния → Палермо	10.07.2021
Штутгарт → Палермо	27.08.2021
Салоники → Палермо	08.08.2021
Триест → Палермо	10.02.2022
Дюссельдорф → Палермо	16.07.2021
Реггио Калабриа → Палермо	25.05.2021
Саутгемптон → Палермо	15.08.2021

Или арендуйте автомобиль и прокладывайте свой маршрут.

Отдых

Побережье Сицилии просто усыпано отличными курортами. Каждый сможет выбрать что-то для себя. Здесь объединились лучшие пляжи Средиземноморья и местные достопримечательности, которые расположены достаточно близко.

Например, в провинции Агридженто Вы сможете насладиться прекрасными песчаными пляжами и девственной природой островов Линоза, Лампионе и Лампедуза. Курорт Скьячча предложит Вам отдых на термальных водах. Самым популярным из островов провинции Агридженто принято считать Лампедузы. На нем можно как просто порыбачить, так и заняться дайвингом или прокатиться на скутере. На пляже Рэббит Вас ожидает незабываемое зрелище – белоснежный песок и чистейшая бирюзовая вода. А арендовав каноэ, можно увидеть пещеры с большими морскими черепахами.

Сиракузы ассоциируются у туристов с прекрасной природой, разнообразным отдыхом и современным сервисом. Именно сюда стремятся попасть любители дайвинга. Их манят Скалистые берега с глубокими пещерами и разнообразие подводного мира. Для тех же, кто предпочитает отдыхать над водой, курорты Сиракуз готовы предложить, защищенные от ветра, песчаные пляжи с прекрасными видами на древнюю крепость.

Увидеть провинциальную жизнь Сицилии и отдохнуть Вы сможете на побережье Катаньи. Просторные пляжи обеспечат уединенный отдых и спокойную атмосферу. Если Вам наскучит лежать на пляже, можно будет понаблюдать за рыбной ловлей местных жителей или посетить птичий заповедник.

Для тех же, кто просто жаждет движения, лучше всего будет отправиться в Палермо. Лучший курорт этой провинции – Монделло. На выходные и по праздникам, кроме иностранцев сюда съезжаются и сами сицилийцы. Ведь лучшие рынки, рестораны и бары находятся именно здесь.

Лучшим курортом всей Сицилии по праву считается Таормина. Этот город расположился недалеко от Мессины. И здесь Вы сможете попробовать все. И классический пляжный отдых, и занятия водным спортом, и множество разнообразных SPA-салонов, а также большой выбор экскурсионных программ. Благодаря такому разнообразию и великолепному сервису, здесь можно встретить даже голливудских звезд.

Невероятные факты о Сицилии

• На Сицилии жили разнообразные мифические и исторические персонажи – Медуза Горгона, Цицерон, Архимед и Граф Калиостро, а Платона здесь захватили в рабство.
• Жители острова бережно заботятся о природе – здесь работает 5 региональных парков и 72 заповедника, занимающие около 3% площади Сицилии. Некоторые из них – красивейшие места Средиземноморья. 

• Сицилия усеяна старинными неприступными крепостями и средневековыми замками, здесь их более 200.
• Остров привлекает туристов гастрономическими изысками – блюда из местных продуктов можно попробовать в мишленовских ресторанах или уличных забегаловках, в любом случае они будут великолепны. Сицилийская пицца – отдельная легенда! 

По последним данным, наибольшее число долгожителей в мире живет именно здесь. Даже целые деревни. Говорят, что секрет этих людей в невероятном количестве потребляемых овощей и фруктов, а также природных условиях острова.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — 10 блюд, которые стоит попробовать на Сицилии

• В регионе можно насладиться неповторимым зрелищем – национальным вулканическим танцем как выражением эмоций и страсти сицилийцев. 
• Драгоценный камень янтарь, ввиду изобилия, здесь собирают граблями.

Исторический район Рагуза Ибла

Рагуза Ибла.

Прогуливаясь по Рагуза Ибла, вы получите настоящее удовольствие, ее извилистые дорожки, проходя через серые каменные дворцы, открывают великолепные залитые солнцем площади. Здесь легко заблудиться, но, тем не менее, рано или поздно вы выйдете на Пьяцца Дуомо, величественную центральную площадь Рагузы.

Если спускаться к востоку от площади, то Corso XXV Aprile приведет вас к великолепному творению архитектора Розарио Гальярди — церкви Сан Джузеппе, которая имеет эллиптическую форму и купол, украшенный фреской 1793 года Glory of St Benedict авторства Себастьяно Ло Монако.

Ниже по склону, справа от входа в Иблейский сад, вы увидите каталонский готический портал того, что когда-то было большой церковью Сан Джорджио Веккио, теперь большей частью разрушенной.

В люнете церкви есть интересный барельеф, изображающий Святого Георгия, убивающего дракона. На другом конце Рагузы Ибла находится Кьеза дель Пургаторио — одна из немногих церквей в городе, переживших великое землетрясение 1693 года.

Адрес: Via Maria Paterno’ Arezzo, 131, Ragusa, Рагуза, Италия.

Десерты

Бриош кон джелато

Бриош кон джелато (Brioche con gelato) – это сладкий сэндвич, состоящий из мягкой маслянистой булочки, наполненной щедрым количеством мороженого.

При желании, начинку посыпают измельчёнными орехами и щепоткой сахарной пудры для дополнительного аромата. Особенно популярен десерт в жаркие летние месяцы. Зачастую в жару итальянцы едят его на завтрак.

Гранита

Гранита (Granita) – замороженный десерт из сахара, воды и различных натуральных ароматизаторов.

Считается, что лимонная гранита была одной из первых версий блюда. Её делают с лимонным соком, водой и сахаром. Лимонная цедра при этом часто используется в качестве приправы. Смесь замораживают, а затем перемешивают вилкой, чтобы частично разбить ледяные кристаллы и придать граните её характерную зернистую структуру.

С каким бы вкусом не была гранита, её обыкновенно сопровождают сицилийской булочкой (brioscia). Сицилийцы предпочитают наслаждаться блюдом в качестве сладкого завтрака.

Канноли

Канолли (Cannoli) – хрустящие жареные кондитерские трубочки, наполненные сливочным кремом.

Они являются, пожалуй, одним из самых известных десертов Сицилии за пределами Италии. Сливочный крем внутри сицилийских трубочек – это не сливки, а свежая взбитая рикотта, приправленная небольшим количеством сахара и лимона.

Легенда гласит, что впервые канноли приготовили женщины древнего города Калат-ан-Ниса (современная Кальтаниссетта (Caltanissetta)), которые служили в гареме сарацинского эмира. Позже рецепт каким-то образом попал в монастыри Палермо, где монахини готовили этот роскошный десерт во время карнавального сезона.

Смотрите маршрут по Сицилии на 10 дней – там вы найдете адреса самых вкусных мест, где можно попробовать традиционные канноли.

Кассата

Кассата (Cassata) – сицилийский торт.

Он состоит из залитого ликером бисквита со слоем сладкой рикотты и фруктов. Его поверхность украшают покрытием из марципана и яркими цукатами.

Традиционно это зимнее и весеннее блюдо, и чаще всего его подают на Пасху. Обычно торт охлаждают за 3 часа до подачи на стол. В XIV веке кассата была десертом аристократии. Даже сегодня немногие люди без кулинарного образования решаются приготовить изысканный десерт у себя дома.

Фрутта Марторана

Фрутта Марторана (Frutta Martorana) – марципановые сладости, в виде фруктов и овощей, из провинций Палермо и Мессины.

Они реалистично окрашены растительными красителями. Впервые приготовлены в монастыре делла Марторана в Палермо.

Тогда монахини украшали пустые фруктовые деревья марципановыми фруктами, чтобы произвести впечатление на архиепископа, посещающего их на Пасху. Обычно их кладут у детских кроватей в День всех Святых.

Наша экскурсия по сицилийской кухне окончена. Надеемся, что после прочтения статьи, вопрос «Что попробовать на Сицилии?» больше не будет будоражить ваш ум. Путешествуйте вкусно!

Интересные места

Путешествуя по Сицилии, туристы жаждут увидеть своими глазами основную природную достопримечательность – вулкан Этна, действующий до сих пор. Величественная гора окружена обширной заповедной зоной. Небольшие извержения Этны происходят практически каждые полгода, крупные же случаются достаточно редко. Почти у самого подножья вулкана расположился старинный город Катания, который сохранил римские, раннехристианские и средневековые архитектурные памятники и постройки. В Катании находится великолепный барочный собор Святой Агаты и мрачный замок Урсино, где сейчас функционирует Городской музей. Если вы приехали на Сицилию всей семьей, то целесообразно будет совместить экскурсию на вулкан Этна с посещением крупнейшего в Европе парка развлечений «Этналенд», который предлагает массу развлечений для детей и взрослых — водные аттракционы, 1800-метровая канатная дорога, зоопарк и парк динозавров.
Сиракузы Сицилия

В разных уголках Сицилии обнаруживаются следы античного мира Древней Греции. Так в старинном городе Селинунте, в южной части острова, до наших дней сохранились руины 3-х древнейших храмов. Между Селинунтом и городом Агридженто расположился крупный архитектурный комплекс Долина Храмов, постройка которого датируется V-IV веками до нашей эры. Старейшим храмом в этом ансамбле является Темпио ди Эрколе – его возведение относят к 520 году до нашей эры. Образцом мастерства древнегреческих скульпторов по праву считают храм Зевса Олимпийского. В начале XIX века постройка была отреставрирована, поэтому поражает не только своим величием, но и красотой.
Катания Сицилия

Экскурсионный тур на Сицилию будет неполным, если вы не познакомитесь со столицей острова — городом Палермо, сохранившем архитектурные памятники разных эпох: средневековые замки, древние храмы и монастыри. На центральной площади Палермо находится величественное здание королевского дворца — Палаццо Норманни, постройку которого относят к XI-XII столетию. Второй этаж музейного комплекса занимает известная Палатинская капелла, возведение которой относят к 1130 году. Религиозное сооружение украшает уникальная мозаика, сделанная во времена Византийской империи. Еще одно популярное туристическое место в Палермо, которое непременно стоит посетить самостоятельно или в рамках экскурсионной программы — катакомбы капуцинов, представляющие собой погребальные подземные галереи, в которых с XVI по XIX века хоронили местных аристократов.
Катания Сицилия

Столица Сицилии интересна не только архитектурными сооружениями, здесь находится красивейший ботанический сад, площадь которого превышает 10 гектаров. Посетить Музей марионеток, в котором представлена богатая коллекция «пупи» — традиционных сицилийских кукол — будет интересно как детям, так и их родителям. В Палермо находится единственный во всей Италии Орлеанский орнитологический парк, в котором обитают около 3000 птиц, включая розовых фламинго, цаплей, фазанов, пеликанов и несколько десятков видов попугаев.
Катакомбы Капуцинов в Палермо

В небольшом городке Карини расположен сицилийский биопарк, вместивший на огромной территории оранжерею с тропическими растениями, террариум, аквариум и зоопарк. В поселке Виагранде, имеется уникальный природный комплекс «Дом бабочек», с порхающими повсюду разноцветными красавицами. В красивейшем лесу-заповеднике, окружающем Дом бабочек, можно спокойно прогуляться и наблюдать массу интересных насекомых.
Пейзажи Сицилии

Что такое Омерта

Omertà это закон молчания, круговая порука. Самое популярное и широкоизвестное объяснение омерты – молчание, целью которого является препятствие расследованию преступлений, поиску виновных и раскрытию членов мафии. Наказание за нарушение – смерть.

Однако на деле омерта являет собой много больше – каждый член мафии не должен раскрывать свою принадлежность именно к структуре. Кроме того, в рядах мафии не поощеряется болтливость – циркуляция новостей должна сводиться к минимуму, а члены мафии должны воздерживаться от лишних вопросов, т.к. это признак неподобающего любопытства.

Разговаривая с членами мафиозной структуры, каждый участник диалога должен говорить только правду. Зачастую для дополнительного подтверждения правдивости слов во время диалога разных семей приглашается арбитр, третья сторона.

Таким образом, с помощью правила молчания и обязанности говорить правду, мафиози были всегда уверены в том, что распространение новостей ограничено необходимым и, в то же время, все слова верны.

Омерта это ключевое правило коза ностры, именно оно помогало и помогает мафиозным структурам оставаться вне правосудия.

Мессина

Если вы прибываете в Сицилию водным путем, то ваше знакомство с островом начнется с Мессины. Завидев издали огромные деревья, увешанные золотыми плодами, сразу представляешь себе Мессину как край изобилия и благополучия, но в реальной жизни это не совсем так. Из-за природных катаклизмов судьба многих сицилийских городов была непростой, но на долю Мессины выпала еще более тяжелая участь. В 18 веке почти все жители города умерли от чумы. 40 лет спустя город разрушило сильное землетрясение. В начале 20 века случилось очередное землетрясение, но на этот раз гораздо более ужасное: вместе с ним на Мессину обрушилось цунами. Город вновь опустел, погибло более 60 000 человек. Последний удар пришелся на Вторую мировую войну, когда Мессина, ставшая последним бастионом немецкий войск, подверглась бомбардировкам. Сегодня это цветущий, оживленный город, который твердо стоит на ногах и радушно принимает всех гостей, прибывших на Сицилию. Подобрать жилье в Мессине вы можете тут.

Что попробовать на Сицилии

Изобилие тепла от земли отражается и на сицилийской кухне, рассказывающей о страсти и заботе народа, подающего к столу эти восхитительные блюда. Закуски вроде рисовых зраз или каццилли (вкуснейших картофельных биточков), или катанийских блинчиков разожгут ваш аппетит. Уделите внимание и первым блюдам

Во многих блюдах присутствует баклажан (капоната, паста с пармезаном). Много рыбных блюд, от кускуса по-трапански до сардин. Оцените вкус здешнего тунца, рыбы-меча, мерлузы и акулы. Самыми интересными мясными кушаньями станут баддуцце (фрикадельки) и приготовленная славка (птица).

Не пропустите знаменитые сицилийские сладости с рикоттой и миндальной пастой, особенно рождественские сладости.

Достойны внимания продукты марок DOP и IGT, которые ставят Сицилию на первое место среди сран Средиземного моря, известных экспортными продуктами питания.

Оливковое масло первого отжима, сочные красные апельсины, сладкий виноград Каникатти, томаты Пакино, каперсы Пантеллерии, индийский инжир и оливки Ночеллара Беличе. Это те продукты, которыми знаменита Сицилия.

Не забываем и о сырах: Рагузано, пекорино, а также о колбасных изделиях, например салями из Сант’Анджело, и, наконец, о чудесной выпечке типа паньотты – круглой булки из Диттайно.

Вдогонку к этому, вас ждут прекрасные сицилийские вина с терпким и выдержанным вкусом. Выберете что-нибудь из Марсалы, Трапани, Беличе или Виттории.